Unsere Geschichte
Ernährung neu gedacht – für den Alltag.
Wie lässt sich bewusste Ernährung wirklich in den Alltag integrieren? Mehr Protein. Mehr Ballaststoffe. Weniger Kohlenhydrate. Das klingt gut – scheitert im Alltag aber meistens an zwei Punkten: Es muss einfach sein. Und es muss schmecken.
Der Ausgangspunkt
Warum ausgerechnet Mehl?
Fast jeder isst täglich Produkte, die aus Mehl bestehen – Brot, Brötchen, Nudeln, Pizza. Eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit. Regional angebaut. Fester Bestandteil unseres Alltags.
Wir haben uns gefragt: Warum nicht genau hier ansetzen – und aus einem alltäglichen Produkt etwas Besseres machen?
Die Zusammenarbeit
Seit 1574. Für heute.
Wir fanden den perfekten Partner: eine Mühle, die es seit 1574 gibt und die heute mit modernster Technik arbeitet. Gemeinsam mit Müller Josef entwickelten wir ein Mehl, das mehr kann: mehr Protein, mehr Ballaststoffe - und bessere Backergebnisse dank mehr Wasserbindung.
Das Produkt
Mehl mit Mehrwert
Durch die Kombination hochwertiger Getreidesorten, pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe ist ein Mehl entstanden, das im Alltag überzeugt. Es bindet mehr Wasser – das Backergebnis wird saftiger und größer. Es braucht weniger Kneten. Und es bleibt länger frisch.
Das Beste daran: Es funktioniert wie normales Mehl. Es braucht nur etwas mehr Flüssigkeit.
Upcycling
Gut für Mensch & Planet
Eine Proteinquelle gewinnen wir aus einem Nebenstrom der Bierproduktion. Der "Biertreber" landet bisher oft im Tierfutter - dabei stecken die "Reste" voller pflanzlicher Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Bereits in den ersten Monaten konnten wir mehrere Tonnen Upcycling-Rohstoffe sinnvoll wiederverwerten.
NEU: Brötchen & Pasta
Protein mit Genuss
Unsere ersten Produkte haben gezeigt: Der Ansatz funktioniert. Heute ist unser Proteinmehl bereits in über 5.000 Supermärkten erhältlich.
Uns erreichten Nachrichten von begeisterten Kunden, die sich das Mehl-Konzept auch in Fertigprodukten wünschten. Denn: Nicht jeder hat immer Zeit zu backen. Aber viele wollen sich besser ernähren.
Deshalb haben wir weitergedacht: Brötchen zum Aufbacken, Nudeln zum direkt kochen. Der Mühlenkraft Philosophie folgend: Mit mehr Protein und Ballaststoffen. Ohne Geschmacksverzicht. Und mit deutlich weniger Kohlenhydraten als im Standard.
Das Team
Die Mehl Macher
Manu & Michi
Gründer
Beste Freunde seit der gemeinsamen Taufe. Sie teilen die Leidenschaft für Sport und gesunde Ernährung. Und haben den Antrieb, ihre Kinder gut zu ernähren. Mühlenkraft ist die Lösung, die sie selbst im Alltag vermisst haben.
Müller Josef
Müller & Partner
Josefs Familie mahlt seit 1574 regionales Getreide im Schwarzwald. Heute führt er die Mühle gemeinsam mit seinen Kindern Anna und Benjamin. Neu sind die modernen Technologien. Geblieben ist die Leidenschaft fürs Handwerk und die Liebe zu regionalen Rohstoffen.
Gute Ernährung kann so einfach sein.
Wir glauben nicht an Verzicht. Wir glauben an bessere Alternativen.
Mühlenkraft ist dafür gemacht, deinen Alltag zu erleichtern.
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